Produk hasil peternakan seperti daging, telur dan susu memiliki kandungan nutrisi yang lengkap sehingga menjadi media yang tepat untuk pertumbuhan mikroorganisme yang merugikan bagi manusia. Salah satu cemaran pada daging dan produk olahannya disebabkan oleh bakteri patogen Salmonella s.p yang mampu menyebabkan foodborne disease. Bakteri ini juga sudah resisten terhadap beberapa antibiotik yang ada.
Penyebab mual, muntah bahkan diare setelah mengkonsumsi produk olahan daging baik yang kita beli di luar atau kita memasak sendiri bisa disebabkan karena cemaran bakteri Salmonella s.p.
“aku kalo beli jajan di luar tuh tempatnya hygiene lohh, dan kalo masak juga bersihh kokk”
Eitss tunggu dulu, mungkin kita memang merasa “udah bersih nihh” tapiii masakan kita masih bisa terkena KONTAMINASI SILANG!.
PENGERTAIN KONTAMINASi SILANG PADA MAKANAN
Kontaminasi silang pada makanan merupakan perpindahan bakteri dari benda ke makanan. Perpindahan bakteri patogen tersebut bisa dari pisau, piring, sendok, wadah atau apapun itu. Jadi selama makan di luar kita harus berhati-hati. Kalaupun masak di rumah, peralatan yang kita gunakan juga harus benar-benar bersih. Pisau yang sudah kita gunakan untuk memotong sayur jangan langsung digunakan untuk memotong daging matang. Dan hindari mencampur makanan matang dengan makanan mentah, karena itu bisa menyebabkan kontaminasi silang juga.
